Veganské těstoviny s brokolicí a pestem z lískových ořechů

Počet porcí: 2

Příprava: 15 minut

Doba vaření: 15 minut

Celkový čas: 30 minut

SUROVINY

160 g vámi oblíbených těstovin

150 g brokolice

25 g pražených lískových ořechů

20 g lahůdkového droždí

25 g čerstvé bazalky

30-40 g extra panenského olivového oleje

Sůl

BUDEME POTŘEBOVAT

Tyčový nebo stolní mixer

POSTUP

1. Nejdříve opražíme lískové ořechy, které dáme do rozhřáté pánve s nepřilnavým povrchem a přibližně pět minut zprudka a za stálého míchání pražíme. Jakmile začnou ořechy vonět a zezlátnou, jsou hotovy.

2. Příprava pesta:

Umyjeme brokolici a nakrájíme na kousky; pět minut povaříme, slijeme a necháme v misce oschnout. Když brokolice vychladne, rozmixujeme ji společně s lístky bazalky, opraženými ořechy, lahůdkovým droždím a extra panenským olivovým olejem; vše společně mixujeme dokud není pesto krémově hladké.

3. Příprava těstovin

Těstoviny uvaříme v dostatečně osolené vodě, slijeme a necháme okapat. Přidáme k pestu, které jsme přendali do dostatečně velké pánve. Pokud je pesto příliš husté, můžeme rozředit trochou vody, ve které se vařily těstoviny. Těstoviny s pestem ještě chvíli zprudka restujeme, pak podáváme zakápnuté trochou extra panenského olivového olejea a ozdobené lístky čerstvé bazalky