Veganské těstoviny s brokolicí a pestem z lískových ořechů
Updated: Apr 5, 2021

Počet porcí: 2
Příprava: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 30 minut
SUROVINY
160 g vámi oblíbených těstovin
150 g brokolice
25 g pražených lískových ořechů
20 g lahůdkového droždí
25 g čerstvé bazalky
30-40 g extra panenského olivového oleje
Sůl
BUDEME POTŘEBOVAT
Tyčový nebo stolní mixer
POSTUP
1. Nejdříve opražíme lískové ořechy, které dáme do rozhřáté pánve s nepřilnavým povrchem a přibližně pět minut zprudka a za stálého míchání pražíme. Jakmile začnou ořechy vonět a zezlátnou, jsou hotovy.
2. Příprava pesta:
Umyjeme brokolici a nakrájíme na kousky; pět minut povaříme, slijeme a necháme v misce oschnout. Když brokolice vychladne, rozmixujeme ji společně s lístky bazalky, opraženými ořechy, lahůdkovým droždím a extra panenským olivovým olejem; vše společně mixujeme dokud není pesto krémově hladké.
3. Příprava těstovin
Těstoviny uvaříme v dostatečně osolené vodě, slijeme a necháme okapat. Přidáme k pestu, které jsme přendali do dostatečně velké pánve. Pokud je pesto příliš husté, můžeme rozředit trochou vody, ve které se vařily těstoviny. Těstoviny s pestem ještě chvíli zprudka restujeme, pak podáváme zakápnuté trochou extra panenského olivového olejea a ozdobené lístky čerstvé bazalky
