RATATOUILLE - RATATUJ

Počet porcí: 4

Příprava: 20 minut

Doba vaření: 30-35 minut

Celková doba: 1 hodina

SUROVINY:

Lilek 320g

Cuketa 280g

Paprika žlutá 35g

Rajčata 260g

Hnědé žampiony nasekané nadrobno 120g

Sojový granulát Veganz 30 g (namočíme do 155 ml horké vody asi deset minut před vařením, potom přebytečnou vodu z granulátu vymačkáme)

350 ml rajčatového pyré

2 čajové lžičky oregána

1 čajová lžička tymiánu

Čerstvá bazalka

Peř a sůl

Extra panenský olivový olej

BUDEME POTŘEBOVAT

Zapékací misku o průměru 24 cm

POSTUP:

1. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje, přidáme houby a sojovou drť a restujeme 2-3 minuty, potom přidáme rajčatové pyré, 1 lžičku oregána, tymián, sůl, pepř a vaříme přibližně deset minut dokud směs nezhoustne.

2. Mezitím si připravíme zeleninu. Nejdříve ji dobře omyjeme. Lilek, cuketu a rajčata nakrájíme na plátky asi 4 mm silné, papriku nakrájíme na nudličky.

3. Rajčatovou směs s houbami a sojovou drtí přelijeme do formy a rozprostřeme ji, na ni naskládáme plátky lilku, cuket, rajčat, které střídáme tak, aby nám vznikly soustředné kruhy. Nakonec dozdobíme proužky papriky.

4. Smícháme trochu olivového oleje se zbývajícím oreganem a trochou soli a dobře zeleninu potřeme.

5. Troubu vyhřejeme na 200°C a ratatuj pečeme 30minut. Pak vyndáme z trouby, před podáváním necháme zchladnout a ozdobíme lístky čerstvé bazalky.

Další recepty najdete na našem blogu: https://www.purelifepraha.com/blog/categories/recipes

Děkuji za přečtení!

Purelifepraha