PLNĚNÉ PEČENÉ PAPRIKY - RECEPT PRO 4 OSOBY

1 hrnek rýže
4 větší papriky, které budeme plnit
1 paprika
200 g žampionů
3 rajčata
100 g sójových nudliček - namočíme v horké vodě cca 10 minut a pak marinujeme v sójové světlé omáčce
2 lžičky tahini
1/2 kokosového mléka - značka Real Thai
1 lžíce nutričního droždí
3 lžíce kari v prášku - Kotányi kari (čisté kari bez cibule/česneku)
3 lžíce sladké mleté papriky
1 lžíce sójové světlé omáčky
1 lžička rýžového octa
1 lžíce kokosového oleje
Nakrájený veganský sýr - pár plátků
Sůl, pepř, saturejka
Dáme vařit rýži dle návodu. Zalijeme sójové nudličky horkou vodou cca 10 minut a poté marinujeme v sójové omáčce. Mezitím opatrně rozkrojíme 4 papriky viz foto. A dáme je do trouby na 10 minut. Nakrájíme na menší kousky papriku, žampiony, rajčata, sýr.

Rozehřejeme na pánvi kokosový olej a přidáme nakrájené žampiony, marinované sójové nudličky, rajčata, papriku a restujeme. Přidáme sůl, pepř, saturejku, mletou papriku, kari, tahini, sójovou omáčku, nutriční droždí, sýr. Za stálého míchání přidáme postupně kokosové mléko. Když je rýže hotová přidáme rýži a smícháme vše dohromady.
Poté naplníme papriky rýžovou směsí a přidáme plátek sýru a přikryjeme vrškem od papriky. A dáme zapéct do trouby na 35-40 minut.

Čas přípravy: 15 - 20 minut i s rýží
Čas vaření: 15 minut
Čas pečení: 40 minut
Celkový čas: 1 h 15 minut
Děkujeme za přečtení a přejeme dobrou chuť.