KŘUPAVÉ TOFU RESTOVANÉ S HOUBAMI A CHŘESTEM V KOREJSKÉ BBQ OMÁČCE

Porce: 2

Čas přípravy: 15 minut

Doba vaření: 15 - 20 minut

Celková doba: 35 minut

SUROVINY

Chřest 150 g

Krémové (hnědé) žampiony 155 g

Brokolice 95 g

Pevné tofu natural (třeba Sunfood) 100g (nebo tempeh)

Zázvor 8 g

*Příprava křupavého tofu:

Tofu nakrájíme na kousky.

Všechny kousky pečlivě promícháme se sojovou omáčkou nebo tamari omáčkou s nízkým obsahem soli. Pak nasypeme asi 20g kukuřičného škrobu na tofu a opět pečlivě promícháme, tak aby byly obaleny všechny kousky.

*Příprava korejské BBQ omáčky:

3 lžíce (15,5g) sojové omáčky

1 lžíce (6g) vámi oblíbeného sirupu

1 lžíce (6g) rýžového octa

1,5 lžíce (8 g) sezamového oleje

1 lžíce (5g) jemně nasekaného zázvoru

½ čajové lžičky (2g) Lao Gan Ma chili omáčky (nepovinné)

Ve středně velké misce, všechny přísady dobře promícháme

*Příprava kukuřičného škrobu:

1,5 lžíce (11g) kukuřičného škrobu

170 ml vody

Ve středně velké misce smícháme kukuřičný škrob se studenou vodou a mícháme, než se hrudky rozpustí. Máme připraveno na později.

POSTUP:

1. Rozehřejeme olej v pánvi s nepřilnavým povrchem, přidáme nasekaný zázvor, když se zázvor rozvoní, přidáme houby a restujeme 2-3 minuty. Houby restujeme téměř do měkka, pak je odložíme a máme je připraveny na později.

2. Znovu přidáme olej a tofu obalené ve škrobu restujeme z obou stran do zlatova.

3. Chřest a brokolici krátce povaříme, asi dvě minuty.

4. Přidáme olej na pánev a orestujeme zeleninu (chřest a brokolici), přidáme orestované houby se zázvorem a tofu. Osolíme, promícháme, odložíme a máme připraveno na později.

5. Nejdříve nalijeme korejskou BBQ omáčku na pánev, po třiceti vteřinách přidáme kukuřičný škrob rozmíchaný ve vodě a prošleháme. Nyní přidáme do pánve zeleninu s houbami a tofu, dobře promícháme, pomalu prohřejeme (asi dvě minuty) a odstavíme.

Dobrou chuť!

Purelifepraha