Bezlepkový polentový Quiche

Složení korpusu (forma 23 cm)
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 15 minut
Doba pečení: závěr 20 minut
Celková doba: 50 minut
Polenta instantní 200 g
Mořská sůl 1 lžička
Horká voda dle potřeby 50-100 ml
Složení náplně
2 větší rajčata
250g žampionů
1 menší cuketa
50 g sójového granulátu
30g uzeného tofu
30g Green Vie Vegan sýru Gouda
1 lžička rostlinného oleje
1 lžička sójové omáčky světlé
Černý pepř, sůl, nutriční droždí, sušená bazalka
Složení bešamel
Slunečnicový olej
2 lžíce Mouky (bezlepková varianta)
Cca 100 ml Sójového mléka
2 plátky sýru Gouda Green Vie
1 lžička papriky sladké mleté
1 lžička nutričního droždí
Sušená bazalka, sůl, pepř

Předehřejeme si troubu na 180 ° C a smícháme instantní polentu s horkou vodou ( přiléváme postupně) a solí, aby vznikla tužší kaše a necháme odstát cca 10 minut. Poté rovnoměrně prsty vložíme připravenou polentu do formy a rozprostřeme po celé části formy a pečeme cca 15 minut a poté odložíme stranou.
Mezitím si připravíme sójový granulát, který také zalijeme vodou a necháme 10 minut odležet. A poté odstraníme vodu a necháme chvíli marinovat (1 lžička sójové omáčky, trochu bazalky, soli, pepře).
Nakrájíme zeleninu, sýr, tofu a na rozehřátém oleji osmahneme žampiony, přidáme cuketu a rajčata, tofu a marinovaný granulát, sýr. Promícháme a přidáme trochu soli, pepře, 1 lžičku nutričního droždí, 2 lžičky sójové omáčky světlé a restujeme.

K přípravě bešamelu: do menšího kastrolku nalijeme na dno olej a rozehřejeme nad menším plamenem. Poté přisypeme trochu mouky cca 1 - 2 lžíce ( dle potřeby dosypeme) a za stálého míchání přiléváme mléko, přidáme sýr. Neustále mícháme. Až když je bešamel hustší, dochutíme jej mletou paprikou, nutričním droždím, pepřem, solí a smícháme.
Na připravený korpus po celé šířce rozložíme náplň a poté bešamel. Dáme zapéct do trouby na cca 20 minut. A po vychladnutí můžeme podávat.
Děkujeme za přečtení.
Purelifepraha
Další recepty naleznete zde.