ŠPALDOVÉ veganské GNOCCHI

Celková doba vaření; cca 2 hodiny

Gnocchi;

800 g brambor (typ B)

1,5 hrnku špaldové mouky

2 lžičky soli

náhrada za 1 vajíčko (Topnatur No Egg)

Brambory uvaříme ve slupce a ještě horké oloupeme a rozšťoucháme (ne úplně na kaši). Necháme vychladnout.

Poté brambory smícháme se zbytkem ingrediencí a vytvoříme hladké těsto - v případě potřeby přidáme mouku. Těsto rozkrájíme na 12 stejně velkých dílů, ze kterých vyválíme asi 1cm silné hady. Z těch potom odkrajujeme jednotlivé noky. Vaříme ve vroucí vodě. Jakmile vyplavou na hladinu, jsou hotové.

Omáčka:

1 Tofu uzené 250g

1 Tofu přírodní 250g

4 Rajčata

Sójová smetana 250g

Světlá sójová omáčka

Valsoia veganský krémový sýr 100g

Černá sůl, sůl, pepř, nutriční droždí, bazalka

Nakrájíme tofu na menší kousky, osmahneme na oleji a poté přidáme nakrájená rajčata. Přidáme sójovou omáčku, špetku černé soli, sůl, pepř, trochu bazalky, lžíci nutričního droždí. Smícháme dohromady a přidáme půlku veganského krémového sýru a půlku sójové omáčky.

Servírujeme společně s noky.

Děkuji za čtení

Purelifepraha