ŠPALDOVÉ veganské GNOCCHI

Celková doba vaření; cca 2 hodiny
Gnocchi;
800 g brambor (typ B)
1,5 hrnku špaldové mouky
2 lžičky soli
náhrada za 1 vajíčko (Topnatur No Egg)

Brambory uvaříme ve slupce a ještě horké oloupeme a rozšťoucháme (ne úplně na kaši). Necháme vychladnout.
Poté brambory smícháme se zbytkem ingrediencí a vytvoříme hladké těsto - v případě potřeby přidáme mouku. Těsto rozkrájíme na 12 stejně velkých dílů, ze kterých vyválíme asi 1cm silné hady. Z těch potom odkrajujeme jednotlivé noky. Vaříme ve vroucí vodě. Jakmile vyplavou na hladinu, jsou hotové.
Omáčka:
1 Tofu uzené 250g
1 Tofu přírodní 250g
4 Rajčata
Sójová smetana 250g
Světlá sójová omáčka
Valsoia veganský krémový sýr 100g
Černá sůl, sůl, pepř, nutriční droždí, bazalka
Nakrájíme tofu na menší kousky, osmahneme na oleji a poté přidáme nakrájená rajčata. Přidáme sójovou omáčku, špetku černé soli, sůl, pepř, trochu bazalky, lžíci nutričního droždí. Smícháme dohromady a přidáme půlku veganského krémového sýru a půlku sójové omáčky.
Servírujeme společně s noky.
Děkuji za čtení
Purelifepraha